月刊「こどもの栄養」12月号に掲載されました

公益財団法人児童育成協会が発行する専門誌月刊「こどもの栄養」2022年12月号に、社会福祉法人檸檬会が運営する保育施設の献立が掲載されました。

月刊「こどもの栄養」は、保育施設で働く栄養士や調理師向けに発行されており、子どもの食事・栄養・保育などの役立つ情報を提供しています。

檸檬会が運営する保育施設では、素材にこだわった和食中心の献立、また地域の郷土料理などを取り入れた食事を提供しています。今回は、その中から6日分の献立を提供いたしました。献立表には栄養計算も詳しく記載、離乳食への応用も紹介されています。